Läckra Kumminkringlor

LÄCKRA KUMMINKRINGLOR

Ca 20 st

½ pkt Jäst
2½ dl Vatten 37 grader varmt
1 Ägg
2 msk Olja
½ tsk Salt
ca 7 dl Rågsikt

Till pensling : Ägg, Kummin och flingsalt

* Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och olja och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt ägg, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den är smidig. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

* Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den, eventuellt med resterande mjöl. Dela degen i 20 lika stora delar. Rulla ut varje del till fingertjocka längder på ca 30 cm. Forma till kringlor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper, täck med bakduk och låt jäsa ca 20 minuter.

* Sätt ugnen på 250 grader.

* Pensla kringlorna med uppvispat ägg och strö över kummin och salt. Grädda dem mitt i ugnen ca 10 minuter.

* Låt kallna på galler.

* Servera med ölkorv, syltlök, oliver, cornichons, torkad skinka och pickles.