Glutenfri pizzadeg

GLUTENFRI PIZZA  4 pizzor

7 dl Caputo glutenfritt mjöl
1 tsk salt
1 tsk strösocker
2 msk rapsolja
15 jäst eller 12 g caputo torrjäst
3 dl ljummet vatten

* Häll ljummet vatten och rapsolja i en stor bunke och rör i jästen tills den lösts upp.

* Blanda i mjöl, salt och socker och knåda gärna degen i maskin ca 5 - 10 minuter.

* Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstempratur 2 - 4 timmar.

* Häll upp degen på ett mjölat bord och dela upp i fyra lika stora delar. Forma dem till runda bollar. Denna degen är inte lika elasktisk som deg med gluten, så hantera den varsamt.

* Forma till pizzor genom att trycka ut och vända många gånger.

* Grädda alltid pizzor på högsta värme för höga och frasiga kanter.