Gammeldags vaniljsås
GAMMELDAGS VANILJSÅS
4 port
1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 dl strösocker
4 äggulor
* Häll mjölken och grädden i en kastrull. Snitta vaniljstången och skrapa ner kärnorna i gräddmjölken. Lägg även i vaniljstången för den ger smaken.
* Koka upp och låt koka ett par minuter. Ta upp vaniljstången och låt svalna.
* Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt lite av gräddmjölken och vispa lite till.
* Häll äggblandningen i kastrullen med gräddmjölk. Låt sjuda sakta på svag värme, under vispning tills den tjocknar. Den får inte koka, då skär den sig. Kyl såsen i kylskåp.
* Servera till fruktpaj eller smördegsknyten med frukt.