Nyponsoppa
NYPONSOPPA
2 dl Nypon torkade och hackade
1 liter vatten
1 st Citron
½ Vaniljstång
½ msk Potatismjöl
½ dl Socker
* Blötlägg nyponen en stund. Tvätta citronen noggrant och riv av skalet av halva. Koka nyponen i halva mängden vatten tillsammans med vaniljstång och citronskal, ca 5 - 15 minuter tills skalen mjuknat.
* Kör sedan allt i en mixer och passera det sedan genom en sil. Koka upp kvarvarande mängd vatten tillsammans med socker till en lag. Blanda ner i det i soppan och red av med potatismjölet.
* Servra varm eller kall med mandelbiskvier eller vaniljglass, eller både och..